牛肉怎么做好吃很多人都爱吃牛肉呢

“牛肉怎么做好吃 很多人都爱吃牛肉，但是要想将牛肉翻炒的口感嫩滑可口还是有技巧的，比如需要选择里脊等肉嫩的部分，现在我们就一起了解一下牛肉怎么 做好吃口感滑嫩弹Q的窍门。 先将牛肉洗干净后控干水，再放入调味料调味腌制一会，这样可以使肉质更嫩滑，

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牛肉怎么 做好吃

很多人都爱吃牛肉，但是要想将牛肉翻炒的口感嫩滑可口还是有技巧的，比如需要选择里脊等肉嫩的部分，现在我们就一起了解一下牛肉怎么 做好吃口感滑嫩弹Q的窍门。

先将牛肉洗干净后控干水，再放入调味料调味腌制一会，这样可以使肉质更嫩滑，而且一定要逆纹路切牛肉，否则不能将牛肉的纤维切断，从而影响口感。

再将牛肉切成片状，放入碗里，倒入蚝油拌匀后腌制一会，再放入少许小苏打粉，不可以放入太多，否则口感就苦了，再放入淀粉，倒入蛋清搅拌均匀后放置十分钟。

腌制好之后就要开始翻炒了，翻炒之前要倒入多一点的油，再放入葱姜蒜翻炒出香味，然后等油烧热至冒烟之后放入牛肉快速翻炒至变色就可以放入少许盐，再倒入腌制好的蚝油，翻炒片刻就可以了，注意盐不要放入太多，而且不能炒太长时间，以免口感变老。

贴心提示：

但我们不可否认其实它是一句真理。关键在于从业者如何去利用了。互联是一张大 大家在腌制牛肉的时候可以倒入少许油，这样牛肉纤维里面的油就会膨胀，从而将纤维切断，从而使牛肉口感嫩滑。还可以用嫩肉粉代替苏打粉，这样口感也会更鲜嫩美味。