豆豉火锅的做法步骤是什么

2020-07-02 来源：开平租房网

豆豉火锅的做法步骤是什么？

文章导读可能很多北方人没有吃过豆豉火锅，但中国南方地区的人，尤其是西南地区的人都特别喜欢吃豆豉火锅，特别是贵州的豆豉火锅味道非常香，在当地非常有名，豆豉火锅闻起来就非常香，吃的时候特别下饭，最关键是制作过程非常简单，下面教大家正宗的豆豉火锅的做法。

第一、豆豉火锅

糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、耗油、酱油、姜片

做法

1.沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

2.干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

3.在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

5.在原先吵好的底料中加入肉沫、适量的耗油、酱油翻炒。

6.根据自己的喜好配菜。

7.加入少许的水、制成汤汁，喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油成放进去更美味。

第二、五花肉豆豉火锅的做法步骤

1.所有材料准备好

2.五花肉切薄片，放入锅里爆出油

3.把爆好的五花肉铲到锅边，放入花椒，姜片，干辣椒炒出香味

4.然后加入干豆豉翻炒出香味

5.加入自制的红油辣椒翻炒均匀

6.加入适量清水，放入蒜苗，等水开了就可以加入准备好的配菜开吃了

第三、豆豉桂竹笋丁

材料

桂竹笋1斤，猪绞肉100g，韮菜花酌量，豆豉（干）2大匙，蒜3瓣，辣椒酌量，酱油1大匙，塩少许，糖1小匙，香油少许

做法

桂竹笋切小段川烫后滤干

猪绞肉炒熟加入蒜末、辣椒、豆豉炒出香气，（干豆豉洗净泡水滤干水分）

加入桂竹笋、酱油、塩、糖，翻炒入味。

起锅前韮菜花末略炒，淋上少许香油。