教你分钟做好一份好吃凉皮的做法详细步源泉

2021-03-06 来源：开平租房网

教你5分钟做好一份好吃凉皮的做法详细步骤第1步

将小麦淀粉和高筋面粉以1:1的比例放进面盆里混合，然后加少许水，搅匀（我用的是打蛋器）

一边打一边陆续往里加水，不停的搅拌，直至完全打匀，没有结块。(但水是要控制的，不是一直加)

第2步

放少许盐，加盐是为了让做出来的凉皮有一点底味，也能让蒸出来的凉皮更加的劲道。然后继续搅打，我是不停的打了大概五分钟左右。多打一会儿，出来的凉皮口感才能更好。

把面糊打到稍微发稠，但是依然能很好的流动的状态，就可以了。（可以用一只勺子舀一勺面汤，提起观察流下的面线，如果是一条白线流下去，即可）

第3步

准备几个平底的容器，在容器底部刷一层薄薄的香油（方便后期取出凉皮，也可以给凉皮增点香味）

然后把调好的面糊舀进容器中，薄薄一层即可。晃动容器，让面糊平滑的贴在容器底部。

第4步

架好蒸锅，把容器放到蒸锅里，如果蒸锅分层且够大，可以几个容器都装上面糊，一起蒸，更快。我这个蒸了三分钟。

取出，晾凉。放凉以后的凉皮用筷子先在容器边缘划一下，然后小心的将成型的面皮揭起，将做好的凉皮全部取出。

第5步

将取出的凉皮叠起来。

刀沾凉水，把凉皮切条。（刀沾水以后切，不容易沾刀）

将不得不受制于阿政府的产业政策。第6步

切凉皮。

切好的凉皮过一遍凉水，口感更清爽。然后捞出沥水，就可以加调料了。

第7步

浇上凉拌汁

码上黄瓜丝和香菜

第8步

撒上蒜末，加上红油辣子和黑芝麻，爱吃芝麻酱的在此时放芝麻酱，喜欢吃醋，可以加陈醋也可以挤柠檬汁儿进去。

好了，拌合拌合，开始享用吧，酸辣爽口，面皮劲道Q弹的凉皮就做好了！爽！（可惜没有面筋）