生活在海边的人覆盖

生活在海边的人，对海里的鱼呀、虾呀、贝类呀的吃法真是让人佩服，做法多样，不同种类的鱼各自有不同的搭配，不同的烧制方法，来海边多年也学习了些，炖的有辫子鱼炖萝卜、老板鱼炖番茄；炸的有马步鱼、舌头鱼；清蒸的有鲳鱼、鲈鱼；做饺子馅儿的有鲅鱼、小黄花鱼，真是太多太多了！

春季是小黄花鱼的捕捞季节，用它做饺子馅特别鲜美，老爸一下子买了四斤多，我现学现卖在厨房里鼓捣了一个多小时才把这些鱼洗净剔除鱼刺（在这里还得感谢同事教我的剔鱼刺的方法：小黄花鱼刮鳞，剪掉头尾，从鱼尾方向开始将鱼身两侧的鳍撕掉，将鱼肚里的杂物去除，最后再从鱼头方向将鱼身中间的大刺剔掉，冲洗干净就大功告成了！）

黄花鱼馅儿的水饺

材料

鱼馅儿：小黄花鱼，韭菜，香油，盐，花椒水，糖

饺子皮：面粉、水

黄花鱼馅儿的水饺的做法

1、满池子的小黄花鱼，有四斤多；

2、洗净抽掉鱼刺的小鱼儿；

3、先切（这样鱼皮能切断）再剁细；

4、剁好的鱼肉；

5、韭菜洗净控干水分；

6、梗切得稍小些，菜叶处切得稍长些，全部切碎备用；

不管你拍还是不拍 7、鱼馅儿里加适量糖、香油拌匀；

8、泡好的花椒水；

9、花椒水倒进鱼馅儿里；

10、搅拌均匀，搅拌的过程中鱼馅儿会越来越粘稠，如果太稠再加适量清水；

11、把切好的韭菜放入；

12、加少许橄榄油；

13、加适量盐；

14、搅拌均匀即可。

水饺的具体包制过程省略。

这是包好的水饺：

小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

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黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄

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