水煮串配方做法容易

水煮串配方做法

文章导读

经常在外面吃饭的人，对水煮串，是特别熟悉和了解的，而且也喜欢吃，认为不但方便简单，同时营养价值也是很高的，所以很多喜欢吃的朋友，为了能让自己在家也能做水煮串，就特别想了解一下水煮串配方做法，下面就做了具体的介绍，你可以看看水煮串配方做法有哪些。

调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

做法：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先剁细的)炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

审计署的一则全面审计通告让地方政府债务风险成为舆论焦点 喜欢吃水煮串的朋友，要想让自己天天都能吃上水煮串，而且能吃出健康，吃出营养，自己在家做水煮串是特别有必要的，以上内容就介绍了水煮串的配方做法，想天天吃水煮串，要对以上的内容全面了解，了解后才能做出来的口味让自己更满意。