开锅分钟关火鼓励
2021-03-08 来源：开平租房网
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食材明细
主料 茄子 1个 鸡脯肉 70克
辅料 大蒜 3瓣 食盐 2克 生抽 5克 醋 1克 鸡精 1克 香油 1克 白糖 2克 红椒 10克 香菜 3克
蒜香口味拌工艺半小时耗时简单难度
手撕茄子拌鸡脯肉的做法步骤
1
茄子洗净放蒸锅大火蒸，开锅10分钟关火，焖几分钟。
2
蒸好的茄子熟而不烂。
3
手撕成条。
4
蒸茄子的同时煮鸡肉（为了省事，用的昨天鸡丝凉面的图）。
5
因此南美洲的人给它起了个有趣的绰号“英国猴”煮十分钟，关火焖十分钟。
6
取出来过凉白开。
7
用刀把鸡肉拍松，手撕成丝。
8
茄子，菜丝，肉丝，菜丝和肉丝混合，这个顺序摆盘。
9
最后是肉丝，菜丝。
10
大蒜切末。
11
跟香菜末一起放小碗里。
12
加生抽，醋，食盐，白糖，鸡精，香油搅拌均匀。
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浇在鸡丝上，吃的时候拌匀就可。
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