楠楠生活帮覆盖

楠楠生活帮： 鲜榨果汁 喝出营养

楠楠 刘阳 报道

下面到了楠楠生活帮的时间了，现代人越来越重视健康，鲜榨果汁成了很多人的首先，可是您知道吗？无论是饭店里的鲜榨果汁，还是自己回家拿水果机榨出来的果汁，都没有我们所希望的那么好，下面就来了解一下。

如今，去外面餐厅吃饭，点饮料的时候，如果您还选择喝碳酸饮料的话，那明显已经OUT了

粗工。”从早到晚 ，服务员都会向您推荐“鲜榨果蔬汁”。

服务员：鲜榨的！我们这里有柳橙汁、橙汁……多了去了。

听服务员介绍的这么好，那就来一杯吧！瞧瞧~~就是新鲜，这颜色，粉里透着红。尝尝，这味道~不错，确实不错！

：是鲜榨的吗？这里面没有别的添加剂吧？

服务员：没有，您放心！

：我要一杯西瓜汁 一杯橙汁。

好喝是好喝，可喝完了之后还是有点心疼，有点贵了，不就是几个水果吗？咱回家自己榨榨不得了吗？

：这里是我刚才从市场上买的一些水果，有橙子、有西瓜、还有菠萝，那我们现在就榨果汁试一试。

现场榨果汁

：这就是我刚刚榨出来的果汁，有橙汁、菠萝汁、还有西瓜汁，不过我们静放了几分钟后发现，橙汁和菠萝汁出现了分层现象，而且西瓜汁看起来也不如饭店里的那么浓，那么稠，总有点稀汤挂水的感觉，我们不知道饭店里的果汁有什么秘密。

省二院营养科主任 王景顺：为了防止果汁变色分层，必须要添加稳定剂、增稠剂和果胶等增稠剂。如果不加入这类添加剂，饭店里的果汁也会像我们在家榨的一样，快速出现变色、分层。

此外，“鲜榨果汁伴侣”也是商家常用的一种添加剂，里面含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等。而且如果完全使用水果榨汁，用二三个木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。据说，1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1个西瓜则可以制出20多扎西瓜汁。

如此看来，这饭店里的鲜榨果汁也不见得就那么新鲜，那以后咱们还是尽量自己在家榨汁喝吧。别！听，专家还有话要说呢。

省二院营养科主任 王景顺：榨出来的果蔬汁却会破坏里面的营养成分。

哦？按道理说，榨出来的果蔬汁应该进入肠胃的粒子越小，越容易吸收啊！怎么会破坏里面的营养成分呢？我们接着来听专家是怎么说的。

省二院营养科主任 王景顺：主要是破坏维生素C，破坏之后里面的氧化酶会和维生素C混合到一起发生反应，这样会对维生素C有很大的降解作用，打成汁的维C含量和普通的水果蔬菜维C含量，数值上有很大降低。

不过有人就说了，榨汁方便，而且摄入量大，人家国外不都是榨汁喝吗？楠楠，你就没有什么好办法，能够避免营养成分在榨汁过程中受到损失吗？有啊。

您可以在榨汁之前，对蔬菜水果进行个预处理，可以放到热水里烫一下，烫个一分钟左右，黄瓜胡萝卜可以切开再烫，这样再榨汁，营养成分损失会变小。有实验证明，没有处理过的水果蔬菜直接打汁之后，维C会损失80%以上，而用加热过的水果蔬菜榨汁，维C损失率只有30%-50%，甚至更低。其实，果蔬加热处理，是大型果蔬汁生产流程中不可缺少的一部分，它的作用就是让果蔬中的活性酶凝固，不至于在榨成汁时影响果蔬中的营养成分。

省二院营养科主任 王景顺：酶是怕热的东西，加热后会把这些破坏营养素的酶变的没有破坏性，虽然加热也会破坏营养成分，但是没有酶破坏的那么厉害，所以总的效果来看，事先加热一些营养成分反而保存的更多了。

此外，专家还提醒大家，新鲜果蔬汁最好是现榨现吃，如果长期放在冰箱里储存，营养成分不但会降低，同时还会大量滋生细菌。

如果您在喝鲜榨果蔬汁的时候，最好也能将固体残渣也一块儿吃掉，这样可以补充膳食纤维，如果口感差的话，可以在滤出的果渣上加一点蜂蜜或柠檬汁调味，做成高纤维的小甜食，这样味道也很不错，好了，今天的楠楠生活帮就到这里了。

保妇康栓可以治宫颈糜烂吗
阿尔茨海默病新药
运城哪有专治白癜风医院