芦笋的功效与作用有哪些呢容易

摘要：芦笋的功效与作用有哪些呢?芦笋是常见的一种食材，营养价值非常的高，同时具有很好的食疗功效，具有独特的抗癌功效，同时还对心脑血管的健康有很多的好处。下面我们为大家介绍一下芦笋的功效与作用。

芦笋的功效与作用

增食欲、助消化。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为 十大名菜之一 ，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

对作用佳。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、、膀胱炎、急及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能 瘿结热气、利小便 根称为小百部，能润肺镇咳、祛、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为 上品之上 ，称久服轻身益气延年。

。据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。

芦笋的家常吃法

父亲是善良伟岸的 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有 鲜菇龙须 、 素炒芦笋 、 虾仁芦笋 、 芦笋溜肉片 、 芦笋煎鸡蛋 、 糖醋芦笋片 、 芦笋烧干贝 、 芦笋鲍鱼汤 。

芦笋的功效与作用有哪些呢?以上为大家介绍了芦笋的功效与作用，也为大家介绍了芦笋的食用方法，提醒大家，芦笋虽好，但是不宜生吃，不宜长时间的保存。

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