揉到面粉不粘盆和手表面光滑就可以放到温暖DG

1张图片

食材明细

主料 鸡蛋 2个 黄油 30g 白糖 60g 奶粉 10g 中筋面粉 250g 酵母粉 3g 水或牛奶 120ml 澄粉 10g 吉士粉 10g

辅料 胡萝卜 1根 红豆 数颗 韭菜 （或香葱）10根

甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

动物村奶黄包的做法步骤

1

第一步 我们来做奶黄馅1 黄油软化到室温状态用打蛋器打至顺滑2 分3次加入白糖搅拌均匀3 分2次加入已经打撒的鸡蛋液继续搅拌均匀4 将澄粉 奶粉 吉士粉过筛用刮刀翻拌均匀没有颗粒后隔水在已经烧开的锅蒸20分钟熟透就可以了，取出放凉备用

2

第二步 我们来做皮1 倒120ml的开水（凉到室温）或温牛奶放入酵母粉过2分钟后搅拌均匀2 拿一个拌盆放入面粉 缓缓的倒去酵母水 边倒边搅拌（因为不一样的面粉吸水性不同）所以要慢慢的适度控水量哦！揉到面粉不粘盆和手表面光滑就可以放到温暖出醒了！醒至面团2倍大就可以了，如果头天晚上和面更好哦！

3

给面团排空气

4

如果摄入不足给面团排空气，揉到面团没有空气后搓成长条 用刮板分割成小剂子撒点面粉防粘

5

用刮板分割成小剂子撒点面粉防粘

6

把剂子擀成厚片

7

把奶黄馅揉成丸子

8

用皮包奶黄丸子双手揉成椭圆形 再用剪刀在比较尖的一头两边各剪一刀 再用2颗红豆在剪好的耳朵下面按进面团里做兔子和刺猬的眼睛