白酒与海鲜相遇简单蒸一蒸肥美细腻营养不流

白酒与海鲜相遇，简单蒸一蒸，肥美细腻营养不流失！

时间飞逝，转眼间已经是九月份了，也已经正式进入秋天了，秋风凉爽，人们的胃口也跟着变好许多，整个人浑身都是很舒服的。秋天不仅是谷物丰收的季节，也是海鲜最肥美，大量上市的季节。

今天，小厨就教大家做一道美味的白酒蒸海鲜~

食材

鲜虾只、淡菜4个、蛤蜊16个、干贝4个、鲑鱼1片、荷兰豆6个、黑胡椒粉少许、橄榄油2大勺、白酒100ML、香菜适量、盐适量

步骤

1.锅中放黄油，炒香洋葱、蒜末和辣椒，放入鲑鱼排煎至表面收紧。

2.粉丝铺底，放上青口贝、蛤蜊、淡菜、鲜虾以及煎好的鲑鱼。

3.锅中底料加入蒸鱼豉油，收浓后浇在海鲜上。

4.浇上高浓度白酒，放入开水锅中蒸制分钟。

5.取出蒸好的海鲜，撒上黑胡椒粉和小葱花。

6.出锅装盘。

本文相关词条概念解析：

白酒

白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

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