日常食用菌菇种类挺多的

2020-07-04 来源：开平租房网

日常食用菌菇种类挺多的，但在户外时有些菌菇是不能吃的，而是从外地回来，有一些在吃黄粘盖牛肝菌，你知道什么是黄粘盖牛肝菌吗？牛肝菌怎么吃最好呢？

黄粘盖牛肝菌能吃吗

可食用。与松等针叶树形成外生菌根。

什么是黄粘盖牛肝菌

子实体一般较小。菌盖直径cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍凸起，表面黄色，粘，光滑。菌肉淡黄色，稍厚，伤后不变色。菌管层直生或稍延生，蜜黄或橙黄色。

它的菌管口较大，角形，直径2mm左右。菌柄近圆柱形，黄白至淡黄色，长cm，粗，顶部有细纹，布暗褐色腺点，内部松软至变空心，基部稍膨大，其上部有易脱落的淡黄色膜质菌环。

牛肝菌辣烧鸡的做法

用料

主料

公鸡半只，牛肝菌150克。

调料

准备食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺、红尖椒适量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺。

做法

1.将牛肝菌入温水中浸泡小时泡软发。

2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。

3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。

4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒。

5.再炒香蒜粒和姜丝。

6.加入鸡肉块中火翻炒分钟。

7.再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右。

8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。

9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。

火龙果炒牛肝菌的做法

用料

主料

牛肝菌适量，火龙果适量。

辅料

芦笋适量，胡萝卜适量，食盐适量，淀粉少许，蘑菇精少许。

做法

1.美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。

2.火龙果削皮，然后切菱形块待用。

3.芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。

4.胡萝卜洗净，切花刀片待用。

5.锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。

6.炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。

总结：不妨去买一点牛肝菌回来，尝试着做一道有牛肝菌的才，也可以让家人换换口味，况且牛肝菌的营养功效很高的。