大龙虾怎么做牛

2021-12-13 来源：开平租房网

争夺经验池中的经验夏天到了，我们这边是沿海城市，大街小巷上无论是路边的大排档，还是那些富丽堂皇的大酒店，都挤满了来吃海鲜的游客。其中，最受欢迎的就是大龙虾了。大龙虾个头大，肉厚，而且很饱满，味道细嫩，炖出来的虾汤也很鲜美。那么，说了这么多，大龙虾怎么做能像那些饭店一样诱人呢？我们一起来看看吧。

大龙虾怎么做

一、蒜蓉龙虾

材料：龙虾1只、西兰花适量、青豆适量、大蒜适量、黄油适量、蚝油。

做法：

1、冷水入锅，把龙虾蒸制一会儿。

2、大蒜剁成蒜蓉备用。

3、西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下。

4、青豆开水中稍微煮一会儿。

5、把黄油用小火融化。

6、炒香蒜蓉。

7、加入适量的耗油。

8、加入少许的开水。

9、加入煮好的青豆。

10、把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

二、麻辣小龙虾

材料：龙虾2斤、青红椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、耗油、冰糖、胡椒粉适量。

做法：

1、龙虾剪去小爪子、去掉肠子，洗净备用。

2、锅中放油，油热后转小火，下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后，放入豆瓣酱。

3、转大火，倒入洗好的龙虾，翻炒至变色，倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油。

4、倒入热水，基本没过龙虾，放一小块冰糖和少许盐(盐不要太多，之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的)。

5、水开后转小火煮10分钟，转大火放入两片青红椒,收收汤汁(汤汁不要完全收干，留少许，吃起来更有味道)。

6、撒点胡椒粉，翻炒两下即可出锅。

三、龙虾沙拉

材料：马铃薯 1~3,红萝卜 1~2,龙虾沙拉 1包,胡椒少许。

做法：

1、马铃薯,红萝卜洗净去皮。

2、将马铃薯切对半,(随意切形状)红萝卜也切对半,也是随意形状P.S别切太大,很难熟。

3、放入电锅,锅内放三杯水,(确保马铃薯红萝卜都有熟)。

4、等电锅跳起来之后,用大汤匙把马铃薯跟红萝卜压烂之后在洒上胡椒,跟龙虾沙拉就可以享用。

四、清蒸龙虾

材料：龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法：

1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

大龙虾怎么做想必大家都已经掌握这道菜的技巧了吧。不过我想提醒大家一点，就是这个虾的挑选，不一定要多贵，但是，一定要是新鲜的，不新鲜、已经发臭了的虾做出来也会是臭的，再完美的菜谱也没用。以后你外地的朋友来找你吃饭时，你就可以给他们做做这道大龙虾，他们一定会称赞你的。

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