爆炒米豆腐永恒

2021-04-20 来源：开平租房网

爆炒米豆腐

文章导读宫保鸡丁是很多人都喜欢吃的菜，不过很少人知道它的来源地，它是贵州菜，也就是我们说的黔菜，这各地区少数民族比较多，所以它的特色菜也比较多，爆炒米豆腐也算是一种。这个菜最主要的特色是米豆腐，它并不是我们大家常吃的豆腐，想要了解爆炒米豆腐的做法以及米豆腐功效的可以来了解一下。

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今营养功效

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

特色介绍

米豆腐食用方便，冷然皆可;热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

烹饪方法

麻辣米豆腐

原料：

米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。

制作方法：

1、将米豆腐切成小块，放入沸水中煮开，捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节，大蒜切成片;

2、炒锅内放油，下郫县豆瓣和蒜片炒香;

3、放入米豆腐翻炒均匀，放入花椒粉调味;

4、加入青蒜苗炒至断生就可。[2]

家常米豆腐