面团被揉的光滑且有弹性源泉

中国援塞医疗队队长王耀平31日证实1张图片

食材明细

主料 牛奶 290克 黄油 30克 盐 4克 白砂糖 40克 奶粉 20克 高筋面粉 450克 酵母 4克

辅料 芝麻 少许

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

小餐包的做法步骤

1

将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面；

2

大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面；

3

也是大约10分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲；

4

这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶；

5

再次的用普通面包键揉面10分钟，排气；

6

取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆；

7

放入烤箱再次的发酵，40度大约40分钟，烤箱底部可放一盘热水防干燥；

8

面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液；

9

撒上一层芝麻，然后入烤箱150度25分钟烤焙即可

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