花生仁糖做法有哪些在家也能做出美食生存

2020-05-03 来源：开平租房网

花生仁糖做法有哪些在家也能做出美食

无水无油香脆花生糖的做法

炒花生。无油干炒，过程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。

炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。

熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概分钟（如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟）。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑。无水无油香

关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整。

之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了。

做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。

小贴士

这款花生糖非常香脆，过程也很简单，唯一需要的就是耐心，因为过程比较慢。这个花生糖不会污染菜板，完全不沾，非常神奇，锅也非常好洗，简单泡一下连洗洁精都不用，比有油配方高级很多，呵呵。

在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生，降低花生糖中糖的比例，口感也更香脆。

一定注意观察糖的颜色，如果迅速变深就要停止，这是糖快糊了的表现。如果火太大，很可能糖已经糊了水分还没蒸发掉。

花生糖的做法

花生放入烤箱，150度，30分钟。

然后去花生皮，可以用锤子稍微碾碎花生，把皮吹掉。

这是一个艰辛的过程啊…很练肺活量哟！

把白糖放入锅中，加入水（盖过白糖即可），中火边搅边煮15分钟。

接着加入麦芽糖浆，继续煮。

（准备一碗白水，将好的糖浆滴一滴进去、如果结块又脆，就说明糖浆煮好了。如果有软又粘牙，就继续开火煮）

将花生放入煮好的糖浆内，迅速搅拌！

然后放入容器内，压平定型。稍微冷却一下下。

在定型好的花生糖还没完全冷却的情况下（微热，不粘手）迅速放到砧板上，切块！

这样美味的花生糖就完成啦！

如果完全凉透就无法切块了，花生会碎的很厉害噢

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