本着不浪费的原则的

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“翻出一袋放了好久的橙皮丁，本着不浪费的原则，用到了很适合这个季节的磅蛋糕里，味道超好啊~~

材料：

蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋150g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml

糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度力娇酒10ml”

食材明细

主料 黄油 125g 糖粉 125g 鸡蛋 150g 低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 牛奶 35g 泡打粉 3g 盐 一小撮 橙皮丁 50g 朗姆酒 10ml

辅料 细砂糖 15g 水 25g 柠檬汁 15ml 君度力娇酒 10ml

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

橙丁磅蛋糕的做法步骤

1

将橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌匀浸泡半小时备用

2

黄油在室温下软化后加入糖粉

3

手动搅拌至大致均匀

4

然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

5

分次加入蛋液

6

搅打均匀

7

加入适量香草精

8

继续搅打均匀

9

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物

10

翻拌均匀

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加入牛奶

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继续翻拌均匀

13

加入泡好的橙皮丁

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搅拌均匀

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将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

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将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟

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加热约20分钟时，蛋糕表面已经变硬上色，用沾水的刀快速划条线

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出炉稍晾凉后脱模备用

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接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中，小火加热至沸腾后关火

20

加入柠檬汁

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加入君度力娇酒，搅拌均匀

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然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

小窍门

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生；

2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；

3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；

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