小四卷在烘焙界可是名气不小鼓励

小四卷在烘焙界可是名气不小

这卷的特点就是：

方子好记，都是四

制做简单容易

卷起来不易开裂，抗折腾

这在当前的东莞并不奇怪。口感也轻盈美味

所以广受大家喜爱和追捧

名气当当滴戚风蛋糕卷---小四卷

蛋糕体材料

60克左右大小的鸡蛋4只、细砂糖40克、低筋面粉40克、色拉油40克、水40克

夹馅材料：

淡奶油200克、细砂糖20克

小四卷的做法

1、分离蛋白和蛋黄；

2、水和油混合搅拌；

3、筛入面粉搅拌均匀；

4、分次将蛋黄加入

5、搅匀待用；

6、预热烤箱温度为180度

7、蛋白加入细砂打至长弯钩；

8、取部分打发蛋白加入蛋黄糊混合，搅拌均匀；

9、再全部倒回蛋白霜中

10、切拌均匀，呈光亮细腻面糊；

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