本来打算炒牛肚哈

2022-01-22 来源：开平租房网

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“这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。

口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。”

食材明细

主料基围虾适量芹菜适量

辅料木耳适量红椒适量

配料剁椒适量泡椒适量香葱末适量姜丝适量蒜片适量盐适量生抽适量胡椒粉适量

咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度

芹菜爆虾尾的做法步骤

原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。

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芹菜木耳红椒焯水备用。

锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。

放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。

大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。

汁收微微干，就可以了。

小窍门

1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。

2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。

3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。