本想着做肉松小贝物业

2022-01-22 来源：开平租房网

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“自己做了一点肉松，本想着做肉松小贝，只可惜面包机做的肉松太碎，也许是我方法没掌好，想着做点啥消灭肉松，正好给妞当零食吃，吃惯了甜味的，这次尝试做咸香味的肉松芝麻面棒，这口味做了两次，水量，盐都进行了调整，最后的成品无论口感和味道我都很满意。”

食材明细

主料面包粉 250克

辅料水 120克鸡蛋 50克（小个的正好一个）盐 4克黑芝麻 20克自制肉松 40克奶粉 20克玉米油 25克白糖 10克酵母 2克

咸鲜口味烤工艺数小时耗时高级难度

肉松芝麻面包棒的做法步骤

准备好原料。（鸡蛋忘记拍了）

面包桶里放入水120克，奶粉20克，玉米油25克盐4克，糖10克（盐和糖对角放），鸡蛋这一步忘记放了，随后步骤中放的。

放入面包粉，选择一个和面程序20分钟。

一个程序结束后放入酵母和落下的鸡蛋，再次进行一个和面程序。

和面还剩7分钟的时候放入黑芝麻和肉松。

揉面程序结束黑芝麻和肉松已经裹进面团，面包机内桶上面盖湿布，进入发酵阶段。

面团发酵到2倍大。

取出面团揉匀排气，盖保鲜膜松弛15分钟，（我第二次做直接用擀面杖擀成了长方形面片，省去了松弛的那一步更好操作）。

把面团擀成长方形面片。

昨天下午 10

用刮板切成条，最好大小均匀一些。

双手拿住两头抻长至合适的长短，反方向扭，排入烤盘中，此时预热烤箱170度5分钟，把剩下的依次做好排入烤盘中不用二发，放入预热好的烤箱中层170度分钟左右。

烤好后在烤箱中闷分钟再取出，面包棒是酥脆的，如果烤好马上取出是外酥内软的，也很好吃，美味的磨牙小零食让你一根接一根的吃不停！

成品图

烘烤温度根据自家烤箱决定。

成品图

小窍门

1、此面包棒不用二发，整形好就可以烤了；

2、面团软一些更容易操作，第一次用了110克水，明显不好操作，拉抻后容易复原，第二次放了120克水，最后很好拉抻和扭花。

3、发酵好后直接取出擀面杖直接排气加擀面片一次到位，不用再揉面排气，更省事。