而且历史悠久牛

2022-01-17 来源：开平租房网

“盐水鸭的做法南京盐水鸭盐水鸭盐水鸭是南京特别经典的美食，而且历史悠久，口感肥嫩不腻，鲜香酥嫩，是南京夏天必备的美味佳肴，现在我们就一起看下南京盐水鸭的做法，了解究竟这样一款久负盛名的南京特产南京盐水鸭怎样做好吃。南京盐水鸭的做法所需要

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盐水鸭的做法南京盐水鸭盐水鸭

盐水鸭是南京特别经典的美食，而且历史悠久，口感肥嫩不腻，鲜香酥嫩，是南京夏天必备的美味佳肴，现在我们就一起看下南京盐水鸭的做法，了解究竟这样一款久负盛名的南京特产南京盐水鸭怎样做好吃。

南京盐水鸭的做法所需要准备的食材和调味料：鸭腿姜八角葱花椒五香粉盐老陈醋。

临近春节南京盐水鸭的做法：

1.将锅烧热之后放入盐，放入花椒，再撒些五香粉

2.中小火慢慢翻炒至变色并且出香味，再继续不停的翻炒

3.将盐翻炒至变深色就可以了。鸭肉洗干净后放入水中浸泡十分钟

4.去掉血水和杂质，再放入清水中冲洗干净，控干水

5.然后将鸭腿放入盘中，然后将盐卤浇在鸭腿肉中

6.然后均匀的涂抹，再放入容器中，再盖好盖放入冰箱

7.腌制24小时，将水倒入锅里，放入盐，放入葱姜

8.放入八角，大火烧开后再转成小火慢慢煮，煮一刻钟左右出香味

9.再捞出香料，将腌制好的鸭腿肉取出，然后放入盘中

10.将刚才腌制鸭肉的盐水倒入烧开的锅里，大火烧开后熄火晾凉

11.再倒入干净的大盆中，再倒入晾凉的汤汁，过滤之后放入鸭腿肉

12.再盖好盖腌制半小时，将水倒入砂锅中，放入八角

13.放入葱姜，倒入陈醋，大火烧开后将鸭腿肉放入锅里

14.盖好锅盖中火焖煮一刻钟后揭开锅盖，等水面飘油花后捞出鸭腿肉

15.然后放在空气中60秒左右，再将鸭腿肉和漏勺一起发那个如汤锅中

16.1分钟左右，反复3,4次左右再将鸭腿肉放入锅里

17.中火焖煮一刻钟就可以了。