来自大西洋沿岸的加拿大龙虾计划

2022-01-16 来源：开平租房网

来自大西洋沿岸的加拿大龙虾，生长在寒冷海域，外壳坚硬、肉质紧实甜美,被海鲜爱好者誉为“海鲜之王”。全球有超过一半的生鲜和加工后的“大西洋硬壳龙虾”都是由加拿大提供的。加拿大或美国的螯龙虾相对于其他进口大龙虾价格更实惠，营养丰富，性价比高。

加拿大龙虾的常见规格加拿大龙虾分大小加拿大龙虾在中国市场的常见规格为磅，通常细分为.25磅，1..5磅，1.5- 1.75磅，1.磅，.5磅，2.磅，磅……北方地区的消费习惯集中在磅，而华东地区的消费习惯在偏小规格。

加拿大渔民世代使用相同的陷笼，将陷笼系在绳子上，并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾。龙虾长到1 磅重（可以上市）需要年的时间。

美国龙虾与加拿大龙虾的关系加拿大龙虾的正式名称叫做美洲龙虾，英文名为American Lobster, 有些人翻译成为了美国龙虾，实际上美国龙虾（美洲龙虾）与加拿大龙虾是一个品种，而且美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字而已。二者之间最大的区别是加拿大龙虾是冷水硬壳，美国龙虾是退壳后的龙虾，普遍呈现软壳。

如何挑选好龙虾？最关键的是观察龙虾的活跃度和尾部。拿起龙虾背部，头尾连接处，如果一只龙虾非常活跃，会张开大螯，通常情况下是只不错的龙虾。尾部挺直的龙虾也是证明它活跃的好方法。此外无残损，无斑点，钳强壮有力，活度和死亡率也是判定龙虾好坏的标准。加拿大龙虾的自然颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同，各种颜色的龙虾煮熟后，都将变成红色，不同颜色虾壳的龙虾都同样美味。

龙虾的食用方法有哪些？加拿大龙虾的吃法有很多，水煮，清蒸、烤制、芝士焗龙虾均可，还可以一虾多吃！对于加拿大和美国人来说，水煮龙虾是最简便和家常的做法，再蘸上奶油，也可以在奶油里加新鲜的香草料和大蒜调味，配些柠檬汁，简直太美味了！

加拿大龙虾的做法芙蓉加拿大龙虾

主料：

加拿大龙虾1只

辅料：

牛奶、蛋清、蛋黄4个、香椿苗、红鱼籽酱、苦菊菜。

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1、将龙虾去壳留肉，头尾备用（把肉腌制好备用）

2、将蛋黄液加水调味，装入盘中上屉蒸6分钟备用

3、锅上火将腌制好的虾肉滑油倒出，将蛋清调味加入牛奶、水淀粉解开炒成芙蓉蛋，最后下入虾肉。

4、装盘：将蒸好的蛋黄盘拿出，将龙虾头尾做成精美的盘头，再将炒好的芙蓉蛋装盘，撒上红鱼籽点缀即可。

特点：造型大气精致口味咸鲜。