每块大排骨用刀背拍松蹭飞

1、每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

沪指盘中最低的2478点2、锅中加适量水，置火上烧煮，水沸后放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分钟。

3、汤煮好后加入蘑菇片再煮10分钟，放入盐、味精、料酒调味，放入番茄片，煮沸即可。