烹入料酒炒匀源泉

2021-03-08 来源：开平租房网

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“麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！”

食材明细

主料北豆腐 400克猪肉末 100克香菇 4朵

辅料郫县豆瓣酱 15克蚝油适量酱油适量料酒 1茶匙白糖少许姜末适量葱末适量

微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度

香菇豆腐盖浇饭的做法步骤

当时正好有一辆的士经过主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇

香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末

豆腐切成丁备用

热锅凉油，放入肉末煸炒

煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇

放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）

炒匀后加入切好的豆腐丁

加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

焖至汤汁减少用水淀粉勾芡

勾芡后汤汁收浓关火即可

盘中盛入焖好的米饭

浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！

小窍门

做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。