猪肉是常见的食物

“猪肉是常见的食物，炒肉也绝对是我们日常最常见的菜肴，虽然常见又简单，但是翻炒的时候需要注意火候，不过大家在翻炒的时候会出现猪肉不鲜嫩，粘锅等问题，想要将猪肉翻炒的鲜嫩美味就一定要掌握以下几个窍门。

”

猪肉怎么做好吃鲜嫩的窍门：

一、放入淀粉：先将猪肉洗干净后切好，之后再放入淀粉搅拌均匀，然后再放入锅里翻炒，这样就可以将猪肉翻炒至鲜嫩白皙美味。

二、勾芡挂浆：翻炒猪肉的时候建议倒入酱油，放入盐，葱姜，以及淀粉，这就是挂浆，还可以适量倒入一些冷水搅拌均匀。

三、放入啤酒：翻炒猪肉之前可以先将啤酒倒入淀粉里面，然后再搅拌均匀，啤酒里面的酶发挥作用时，猪肉里面的蛋白质会分解，从而提高猪肉的鲜嫩，除了猪肉，牛肉也非常适合这个方法。

四、热水焯：先将肉片放入漏勺里面，再浸泡在开水里面焯1,2分钟，之后发现肉稍微变色就要捞出，再放入锅里翻炒3,4分钟翻炒熟即可，无需翻炒太久，这样口感才会更鲜嫩可口。

五、烧热锅：一定要先将空锅烧热，然后再倒入油，涮一下锅之后马上倒入切好的猪肉翻炒，这样做就能够避免粘锅了。

六、滴几滴冷水：翻炒猪肉的时候要快速翻炒片刻，等猪肉变色之后就可以滴几滴冷水，然后再放入调料翻炒，这样也可以让猪肉鲜嫩美味。

七、滴几滴醋：翻炒猪肉的时候建议在肉快要熟的时候放入适量盐，然后在出锅前滴几滴醋，目的是让猪肉更鲜嫩可口。

八、晚一点放入盐：翻炒肉的时候不建议太早放入盐，晚些时候放入盐可以缩短盐对肉的作用，减少肉的脱水量，从而避免猪肉变老，翻炒的时候建议大火翻炒，这样能够令猪肉更鲜嫩。

翻炒肉之前腌肉极其关键，要想猪肉口感鲜嫩就要掌握以下4个腌肉的技巧。

腌肉的技巧一、腌肉的时候放入一勺鸡粉快速搅拌均匀，这样能够给肉多一层的保护，可以更好的锁住肉汁，令肉片更鲜嫩多汁。

从而增加个人及其用人单位缴纳社会养老保险费的总量 腌肉的技巧二、放入少许淀粉，倒入清水在猪肉里面，然后用手抓均匀后腌制浓稠至入味，这样可以令肉片口感更鲜嫩多汁。

腌肉的技巧三、最后倒入香油在肉片中，这样就是封油，可以很好的锁住肉片的水分，令肉更有弹性，更鲜嫩多汁。

腌肉的技巧四、猪肉大概腌制一刻钟左右，然后将锅烧热，倒入冷油，烧至温热后放入肉片翻炒，这样可以令肉片更有弹性，也会更鲜嫩多汁。

提示：在切猪肉的时候建议逆着纹路切肉，或者斜着切都行，如果是牛肉就垂直切，而鸡肉要顺着切，这样才能令口感更好

福州医院白癜风哪好
新标定制门窗怎么样
银川治疗白癜风重点医院